Les émulsifiants sont parmi les additifs les plus fréquemment utilisés par l’industrie agroalimentaire. Leur usage vise à améliorer la texture des produits tout en prolongeant leur durée de conservation. Des chercheurs et des chercheuses de l’Inserm, d’INRAE, de l’Université Sorbonne Paris Nord, de l’université Paris Cité et du Cnam, regroupés au sein de l’Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (Eren-Cress), ont entrepris d’étudier les possibles liens entre les habitudes d’apports alimentaires en additifs émulsifiants et la survenue de diabète de type 2 entre 2009 et 2023.
Ils ont analysé les données de santé de 104 139 adultes participant à l’étude de cohorte française NutriNet-Santé, en évaluant spécifiquement leur consommation de ce type d’additifs grâce à des enquêtes alimentaires tous les 6 mois. Les résultats de cette recherche suggèrent une association entre l’ingestion chronique de certains additifs émulsifiants et un risque accru de diabète. Ils sont publiés dans la revue Lancet Diabetes & Endocrinology.
Après un suivi moyen de 7 ans, les chercheurs ont observé que l’exposition chronique – évaluée par des données répétées – aux émulsifiants suivants était associée à un risque accru de diabète de type 2 :
En conclusion, lisez bien les étiquettes des produits que vous achetez et, dans la mesure du possible, évitez ceux contenant ces additifs. En règle générale, méfiez-vous de tous les produits ultra transformés. On ne le répétera jamais assez…
Le Spritz Maracuja Un goût des tropiques sans alcool Ultra facile et à indice glycémique bas Pour 2 personnes ½ mangue pelée 3 fruits de la passion (maracuja) ½ citron vert 1 c à c de vanille en poudre 200 ml d’eau pétillante Glaçons Feuilles de menthe L’astuce d’Alixe Avec sa teneur en sucre modérée, […]
La supination et la pronation des pieds sont des termes utilisés pour décrire la façon dont vous vous tenez debout, marchez et courez. Normalement, votre poids devrait être équilibré sur vos pieds lorsque vous bougez. Vos pieds ne devraient donc pas d’incliner vers l’intérieur (pronation) ni vers l’extérieur (supination). Lors d’une bonne démarche, votre pied […]
Les fruits font partie d’une alimentation équilibrée. Tout comme les légumes, ils sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres. Une alimentation riche en légumes et fruits permet de réduire le risque de maladie du cœur, d’AVC et de certains types de cancer. Les fruits entiers, riches en fibres, retardent la digestion, la dégradation des […]
"Je suis diabétique depuis plus de 10 ans. J’ai toujours fait attention à ma santé : une alimentation adaptée, une marche quotidienne et mes médicaments. Mais avec le temps, j’ai commencé à ressentir des engourdissements dans mes pieds. Mon médecin m’a expliqué que c’était lié à la neuropathie diabétique. Petit à petit, j’ai perdu en […]
L'apnée du sommeil et le diabète sont souvent liés et peuvent s'influencer mutuellement de manière négative. Qu'est-ce que l'apnée du sommeil ? L'apnée du sommeil est un trouble caractérisé par des pauses répétées de la respiration pendant le sommeil, souvent causées par un blocage des voies respiratoires supérieures (apnée obstructive du sommeil) ou par un […]
L’activité physique est essentielle pour les diabétiques, mais elle peut entraîner des variations de glycémie. Lors d’un effort, le corps consomme plus de glucose et devient plus sensible à l’insuline, augmentant ainsi le risque d’hypoglycémie. À l’inverse, un exercice intense peut provoquer une hyperglycémie en raison de la production d’hormones de stress. Lors de l’activité […]
