Indice glycémique : comment s’y repérer ?

4 Oct 2024

Le taux de sucre, on connaît, il suffit de lire l’étiquette. Les choses se compliquent quand on évoque l’indice glycémique. Tâchons d’y voir plus clair

Il a peu, les nutritionnistes classaient les aliments en deux grandes catégories : ceux contenant des sucres complexes (aussi nommés sucres lents) et ceux contenant des sucres simples (aussi nommés sucres rapides). Aujourd’hui, ils préfèrent classer les aliments en fonction de leur indice glycémique (IG). Ce n’est pas si bête à condition d’en comprendre le principe.

En fait, l'index glycémique correspond au pouvoir sucrant des aliments. Prenons le sucre par exemple, comme on l’imagine, il a pouvoir sucrant très élevé (IG de 100). Après absorption, son pouvoir sucrant va faire augmenter très rapidement la glycémie qui pour rappel est le taux de sucre dans le sang. A contrario, le pain complet avec son indice glycémique de 49 agira très lentement la glycémie. C'est cette évolution de la glycémie qui va permettre de définir l'index glycémique des aliments.

Pour une personne diabétique, cette information est primordiale car ce sont les glucides qui entrainent la sécrétion d’insuline et chez eux, il est vivement recommandé d’éviter les pics de sécrétion de cette hormone. C’est pourquoi il est important de privilégier les aliments à faible IG.

Cependant, les choses se compliquent car notre métabolisme a également besoin de temps à autre de sucres rapides (aliments à fort IG). Il ne faut donc en aucun cas les bannir mais seulement ne pas en abuser.

Bien connu des gourmands pour ses pâtisseries à IG bas, Alixe Bornon, une jeune femme diabétique de type 1 depuis l'âge de 13 ans a décidé partage ses secrets sous la forme d’un livre de recettes à indice glycémique bas.

Le livre 52 plaisirs sucrés à indice glycémique bas d’Alixe Bornon est disponible dans certaines pharmacies ainsi que sur Rakuten et Amazon.

A voir également...

4 janvier 2024
Réflexologie plantaire : sympa mais pas suffisant !

La réflexologie plantaire est une thérapie alternative qui repose sur le principe affirmant que certaines « zones réflexes » au niveau des pieds sont liées à des organes spécifiques ou à des parties du corps. L’idée est que la stimulation de ces zones peut favoriser la guérison et l’équilibre dans le corps. Cette thérapie douce […]

Read More
24 janvier 2024
Syndrome de Morton : bien plus qu’un caillou dans la chaussure !

Le syndrome de Morton, également connu sous le nom de névrome de Morton, est une est une affection douloureuse qui affecte la plante du pied, le plus souvent la zone située entre le troisième et le quatrième orteil. En termes de sensation, c’est un peu comme si vous aviez un caillou dans la chaussure  ou […]

Read More
24 juin 2024
Les vacances arrivent ! Puis-je porter des semelles sans chaussettes ?

Oui, il est possible de porter des semelles pieds nus, mais il y a quelques points à considérer pour s'assurer qu’elles seront cela confortables et surtout hygiéniques. Certaines semelles sont conçues pour être portées pieds nus. C’est le cas de celles de la marque Vistapod. Elles sont fabriquées à partir de matériaux doux, respirants et […]

Read More
25 avril 2024
Quand le gros orteil fait souffrir

l’Hallux rigidus se caractérise par une raideur et une limitation des mouvements dans l'articulation du gros orteil (articulation métatarsophalangienne). Elle est souvent causée par de l'arthrite, également connue sous le nom d'ostéoarthrite, une affection articulaire courante qui résulte de la dégradation, dans le temps, du cartilage qui recouvre les extrémités des os dans une articulation. […]

Read More
16 octobre 2024
Faites-vous de l’insomnie sans le savoir ?

Les raisons de mal dormir ne manquent pas et beaucoup d’entre nous ont un sommeil troublé. Mais à partir de quand parle-t-on d’insomnies ? Quand cela devient-il préoccupant ? Voici quelques éléments de réponses. Le stress, l’anxiété et la dépression sont les raisons les plus courantes de développer une insomnie. Généralement, ces troubles sont passagers, […]

Read More
15 juillet 2024
Randonnées estivales : partez du bon pied !

Les semelles orthopédiques pour les chaussures de montagne peuvent grandement améliorer le confort, le soutien et la performance lors de randonnées ou d'ascensions en terrain accidenté. Que faut-il privilégier ? Support de la voûte plantaire Les semelles orthopédiques sont conçues pour offrir un support adéquat à la voûte plantaire, ce qui aide à prévenir et à […]

Read More
1 2 3 21

Inscrivez-vous

Pour vous tenir au courant des dernières nouvelles sur nos produits et des offres exclusives.
Veuillez activer JavaScript dans votre navigateur pour remplir ce formulaire.
Chez Prophorma, nous respectons la confidentialité de vos données.
Voir notre politique de confidentialité