Le taux de sucre, on connaît, il suffit de lire l’étiquette. Les choses se compliquent quand on évoque l’indice glycémique. Tâchons d’y voir plus clair
Il a peu, les nutritionnistes classaient les aliments en deux grandes catégories : ceux contenant des sucres complexes (aussi nommés sucres lents) et ceux contenant des sucres simples (aussi nommés sucres rapides). Aujourd’hui, ils préfèrent classer les aliments en fonction de leur indice glycémique (IG). Ce n’est pas si bête à condition d’en comprendre le principe.
En fait, l'index glycémique correspond au pouvoir sucrant des aliments. Prenons le sucre par exemple, comme on l’imagine, il a pouvoir sucrant très élevé (IG de 100). Après absorption, son pouvoir sucrant va faire augmenter très rapidement la glycémie qui pour rappel est le taux de sucre dans le sang. A contrario, le pain complet avec son indice glycémique de 49 agira très lentement la glycémie. C'est cette évolution de la glycémie qui va permettre de définir l'index glycémique des aliments.
Pour une personne diabétique, cette information est primordiale car ce sont les glucides qui entrainent la sécrétion d’insuline et chez eux, il est vivement recommandé d’éviter les pics de sécrétion de cette hormone. C’est pourquoi il est important de privilégier les aliments à faible IG.
Cependant, les choses se compliquent car notre métabolisme a également besoin de temps à autre de sucres rapides (aliments à fort IG). Il ne faut donc en aucun cas les bannir mais seulement ne pas en abuser.
Bien connu des gourmands pour ses pâtisseries à IG bas, Alixe Bornon, une jeune femme diabétique de type 1 depuis l'âge de 13 ans a décidé partage ses secrets sous la forme d’un livre de recettes à indice glycémique bas.
Le livre 52 plaisirs sucrés à indice glycémique bas d’Alixe Bornon est disponible dans certaines pharmacies ainsi que sur Rakuten et Amazon.
Votre pharmacien peut vous aider ! La durée de vie des semelles orthopédiques dépend de plusieurs facteurs, comme la qualité des matériaux, le poids du patient, l'intensité de l'utilisation, le type d'activité pratiquée, et les besoins spécifiques de chaque personne en fonction de leur pathologie. En général, il est conseillé de les changer tous les ans […]
Claire, 38 ans (Amiens) Après plusieurs années sans pratiquer d'activité physique régulière et des vacances un peu trop gastronomiques, j'ai décidé de reprendre le sport dès la rentrée pour me remettre en forme. J'avais envie de retrouver une meilleure énergie et de perdre quelques kilos superflus. J'ai commencé doucement avec de la marche rapide, puis […]
Bonjour Mathieu, vous avez récemment fait réaliser des semelles orthopédiques sur mesure chez votre pharmacien pour vos chaussures de ski. Qu’est-ce qui vous a poussé à franchir le pas ? J’ai 41 ans et suis un grand passionné de ski, mais depuis quelques années, j’avais de plus en plus de douleurs aux pieds après seulement […]
Ca ira mieux demain ! C’est assez fréquemment ce que l’on pense lorsqu’après une journée active, on ressent une douleur aux chevilles. Pourtant, il pourrait bien s’agir d’un début de tendinite. Cette dernière est en effet assez fréquente. Dans les faits, c’est une inflammation des tendons de la cheville. Quelles sont les causes de la Tendinite […]
En ce mois sans tabac, il est intéressant de se replonger dans une étude publiée il y a quelques mois et qui concerne tout particulièrement les personnes diabétiques. Cette dernière, publiée conjointement par l'Organisation mondiale de la santé, la Fédération internationale du diabète (FID) et l'Université de Newcastle, Callaghan, Australie, montrent que les consommateurs de […]
Des scientifiques ont découvert le mécanisme par lequel la COVID-19 provoque le diabète ou l’aggrave chez les personnes déjà atteintes de cette maladie. En effet, l’exposition au virus active les cellules immunitaires qui attaquent les cellules bêta, les cellules pancréatiques qui produisent de l’insuline. Des chercheurs du Weill Cornell Medicine à New York ont analysé […]
