Le taux de sucre, on connaît, il suffit de lire l’étiquette. Les choses se compliquent quand on évoque l’indice glycémique. Tâchons d’y voir plus clair
Il a peu, les nutritionnistes classaient les aliments en deux grandes catégories : ceux contenant des sucres complexes (aussi nommés sucres lents) et ceux contenant des sucres simples (aussi nommés sucres rapides). Aujourd’hui, ils préfèrent classer les aliments en fonction de leur indice glycémique (IG). Ce n’est pas si bête à condition d’en comprendre le principe.
En fait, l'index glycémique correspond au pouvoir sucrant des aliments. Prenons le sucre par exemple, comme on l’imagine, il a pouvoir sucrant très élevé (IG de 100). Après absorption, son pouvoir sucrant va faire augmenter très rapidement la glycémie qui pour rappel est le taux de sucre dans le sang. A contrario, le pain complet avec son indice glycémique de 49 agira très lentement la glycémie. C'est cette évolution de la glycémie qui va permettre de définir l'index glycémique des aliments.
Pour une personne diabétique, cette information est primordiale car ce sont les glucides qui entrainent la sécrétion d’insuline et chez eux, il est vivement recommandé d’éviter les pics de sécrétion de cette hormone. C’est pourquoi il est important de privilégier les aliments à faible IG.
Cependant, les choses se compliquent car notre métabolisme a également besoin de temps à autre de sucres rapides (aliments à fort IG). Il ne faut donc en aucun cas les bannir mais seulement ne pas en abuser.
Bien connu des gourmands pour ses pâtisseries à IG bas, Alixe Bornon, une jeune femme diabétique de type 1 depuis l'âge de 13 ans a décidé partage ses secrets sous la forme d’un livre de recettes à indice glycémique bas.
Le livre 52 plaisirs sucrés à indice glycémique bas d’Alixe Bornon est disponible dans certaines pharmacies ainsi que sur Rakuten et Amazon.
La masse grasse et la masse musculaire sont deux composantes fondamentales de la composition corporelle, mais elles jouent des rôles très différents dans notre santé et notre bien-être. Masse grasse La masse grasse correspond à la quantité de tissu graisseux dans le corps. Elle est essentielle, car elle sert de réserve d'énergie, protège les organes […]
Il existe un lien entre la consommation de sucres (lent ou rapide) et les troubles du sommeil. En effet, l’absorption de sucres entrainant une augmentation rapide de la glycémie, l'organisme réagit en libérant de l'insuline. La baisse de glycémie qui en résulte peut entraîner la libération d'hormones comme l'adrénaline et le cortisol (ces hormones disposent […]
Et si votre pharmacien devenait un acteur clé de votre prévention santé ? Depuis peu, les pharmaciens peuvent proposer un "bilan de prévention" dans le cadre du parcours de soins personnalisé de l’Assurance maladie. Ce dispositif est gratuit et confidentiel. L’objectif ? Faire le point sur : L’activité physique L’alimentationLes consommations à risque (tabac, alcool…) Le […]
Au premier abord, on ne fait pas toujours le rapprochement entre le diabète et les pieds. Et pourtant, les personnes qui vivent avec un diabète depuis longtemps savent combien il est important de prendre soin de leurs pieds en inspectant régulièrement leur peau. Le problème, c’est les nerfs ! En effet, avec le temps, le […]
"Je suis diabétique depuis plus de 10 ans. J’ai toujours fait attention à ma santé : une alimentation adaptée, une marche quotidienne et mes médicaments. Mais avec le temps, j’ai commencé à ressentir des engourdissements dans mes pieds. Mon médecin m’a expliqué que c’était lié à la neuropathie diabétique. Petit à petit, j’ai perdu en […]
Une grande étude internationale le confirme : adopter un mode de vie sain à partir de la cinquantaine permet non seulement de vivre plus longtemps, mais aussi de retarder l’apparition des maladies cardiovasculaires. Les chercheurs ont analysé les données de santé de deux millions d’adultes dans 39 pays et ont identifié cinq facteurs de risque […]
