Le taux de sucre, on connaît, il suffit de lire l’étiquette. Les choses se compliquent quand on évoque l’indice glycémique. Tâchons d’y voir plus clair
Il a peu, les nutritionnistes classaient les aliments en deux grandes catégories : ceux contenant des sucres complexes (aussi nommés sucres lents) et ceux contenant des sucres simples (aussi nommés sucres rapides). Aujourd’hui, ils préfèrent classer les aliments en fonction de leur indice glycémique (IG). Ce n’est pas si bête à condition d’en comprendre le principe.
En fait, l'index glycémique correspond au pouvoir sucrant des aliments. Prenons le sucre par exemple, comme on l’imagine, il a pouvoir sucrant très élevé (IG de 100). Après absorption, son pouvoir sucrant va faire augmenter très rapidement la glycémie qui pour rappel est le taux de sucre dans le sang. A contrario, le pain complet avec son indice glycémique de 49 agira très lentement la glycémie. C'est cette évolution de la glycémie qui va permettre de définir l'index glycémique des aliments.
Pour une personne diabétique, cette information est primordiale car ce sont les glucides qui entrainent la sécrétion d’insuline et chez eux, il est vivement recommandé d’éviter les pics de sécrétion de cette hormone. C’est pourquoi il est important de privilégier les aliments à faible IG.
Cependant, les choses se compliquent car notre métabolisme a également besoin de temps à autre de sucres rapides (aliments à fort IG). Il ne faut donc en aucun cas les bannir mais seulement ne pas en abuser.
Bien connu des gourmands pour ses pâtisseries à IG bas, Alixe Bornon, une jeune femme diabétique de type 1 depuis l'âge de 13 ans a décidé partage ses secrets sous la forme d’un livre de recettes à indice glycémique bas.
Le livre 52 plaisirs sucrés à indice glycémique bas d’Alixe Bornon est disponible dans certaines pharmacies ainsi que sur Rakuten et Amazon.
Au premier abord, on ne fait pas toujours le rapprochement entre le diabète et les pieds. Et pourtant, les personnes qui vivent avec un diabète depuis longtemps savent combien il est important de prendre soin de leurs pieds en inspectant régulièrement leur peau. Le problème, c’est les nerfs ! En effet, avec le temps, le […]
Les semelles orthopédiques pour les chaussures de montagne peuvent grandement améliorer le confort, le soutien et la performance lors de randonnées ou d'ascensions en terrain accidenté. Que faut-il privilégier ? Support de la voûte plantaire Les semelles orthopédiques sont conçues pour offrir un support adéquat à la voûte plantaire, ce qui aide à prévenir et à […]
Une équipe néerlandaise s’est demandée s’il y avait un meilleur moment pour pratiquer du sport dans la journée en émettant l'hypothèse que l'effet sensibilisant à l'insuline de l'activité physique dépend du moment où on la pratique. Pour ce faire, ils ont évalué le temps de sédentarité et des différentes intensités d'activité physique à l'aide de […]
Enfin, il est là ce fameux soleil ! Et pourtant, il n’est pas un ami qui vous vous toujours du bien, il est, comme le diabète, pernicieux. Le danger repose sur ses rayons ultra-violets (UV) et plus particulièrement sur les UVB, des rayons courts qui altèrent les cellules de la peau et provoquent les coups de […]
L'hallux valgus est une déformation du gros orteil qui se caractérise par une déviation latérale de l'articulation métatarso-phalangienne. Cette déviation entraîne une saillie anormale de l'os à la base du gros orteil (l'os métatarsien). Elle est mieux connue sous le nom de « oignon » en raison de la bosse visible sur le côté du […]
Porter des tongs tout l'été peut être tentant en raison de leur confort et de leur praticité par temps chaud. Cependant, porter des tongs peut présenter certains risques pour la santé des pieds et des chevilles. Voici quelques aspects à considérer : Manque de soutien : Risque de blessures (parfois graves pour les personnes diabétiques) […]
