Le taux de sucre, on connaît, il suffit de lire l’étiquette. Les choses se compliquent quand on évoque l’indice glycémique. Tâchons d’y voir plus clair
Il a peu, les nutritionnistes classaient les aliments en deux grandes catégories : ceux contenant des sucres complexes (aussi nommés sucres lents) et ceux contenant des sucres simples (aussi nommés sucres rapides). Aujourd’hui, ils préfèrent classer les aliments en fonction de leur indice glycémique (IG). Ce n’est pas si bête à condition d’en comprendre le principe.
En fait, l'index glycémique correspond au pouvoir sucrant des aliments. Prenons le sucre par exemple, comme on l’imagine, il a pouvoir sucrant très élevé (IG de 100). Après absorption, son pouvoir sucrant va faire augmenter très rapidement la glycémie qui pour rappel est le taux de sucre dans le sang. A contrario, le pain complet avec son indice glycémique de 49 agira très lentement la glycémie. C'est cette évolution de la glycémie qui va permettre de définir l'index glycémique des aliments.
Pour une personne diabétique, cette information est primordiale car ce sont les glucides qui entrainent la sécrétion d’insuline et chez eux, il est vivement recommandé d’éviter les pics de sécrétion de cette hormone. C’est pourquoi il est important de privilégier les aliments à faible IG.
Cependant, les choses se compliquent car notre métabolisme a également besoin de temps à autre de sucres rapides (aliments à fort IG). Il ne faut donc en aucun cas les bannir mais seulement ne pas en abuser.
Bien connu des gourmands pour ses pâtisseries à IG bas, Alixe Bornon, une jeune femme diabétique de type 1 depuis l'âge de 13 ans a décidé partage ses secrets sous la forme d’un livre de recettes à indice glycémique bas.
Le livre 52 plaisirs sucrés à indice glycémique bas d’Alixe Bornon est disponible dans certaines pharmacies ainsi que sur Rakuten et Amazon.
Les montres connectées Withings sont un excellent allié pour booster votre activité physique grâce à leurs nombreuses fonctionnalités motivantes et adaptées à tous les profils. Suivi précis de votre activité Avec une analyse détaillée de vos pas, de la distance parcourue et des calories brûlées, une montre Withings vous permet de visualiser vos progrès et […]
Les raisons de mal dormir ne manquent pas et beaucoup d’entre nous ont un sommeil troublé. Mais à partir de quand parle-t-on d’insomnies ? Quand cela devient-il préoccupant ? Voici quelques éléments de réponses. Le stress, l’anxiété et la dépression sont les raisons les plus courantes de développer une insomnie. Généralement, ces troubles sont passagers, […]
Marque française d’excellence, Withings figure parmi les leaders mondiaux des objets de santé connectés. Particulièrement innovants, ses produits sont régulièrement salués lors du Consumer Electronics Show (CES), le plus grand salon technologique au monde, organisé chaque année à Las Vegas. Montres connectées ScanWatch est le fruit de plus de dix ans d’innovation continue. Dotée de […]
Le soleil semble enfin pointer le bout de son nez. Et pour beaucoup, c’est l’occasion de sortir pour faire de grandes balades dans la nature d’autant, qu’avec un peu de chance, vous devriez encore trouver du muguet… Il s’agit d’un exercice sain et utile que nous ne pouvons que vous encourager à pratiquer. Cependant, soyez […]
Des scientifiques ont découvert le mécanisme par lequel la COVID-19 provoque le diabète ou l’aggrave chez les personnes déjà atteintes de cette maladie. En effet, l’exposition au virus active les cellules immunitaires qui attaquent les cellules bêta, les cellules pancréatiques qui produisent de l’insuline. Des chercheurs du Weill Cornell Medicine à New York ont analysé […]
Une nouvelle étude révèle qu’une mauvaise alimentation à l’âge adulte précoce peut accélérer le vieillissement biologique, exposant ainsi les jeunes à des risques accrus pour leur santé à long terme. Menée par l’Université de Jyväskyläet le Gerontology Research Center, cette recherche s’est intéressée à des jumeaux âgés de 20 à 25 ans. Les résultats montrent […]
