Le taux de sucre, on connaît, il suffit de lire l’étiquette. Les choses se compliquent quand on évoque l’indice glycémique. Tâchons d’y voir plus clair
Il a peu, les nutritionnistes classaient les aliments en deux grandes catégories : ceux contenant des sucres complexes (aussi nommés sucres lents) et ceux contenant des sucres simples (aussi nommés sucres rapides). Aujourd’hui, ils préfèrent classer les aliments en fonction de leur indice glycémique (IG). Ce n’est pas si bête à condition d’en comprendre le principe.
En fait, l'index glycémique correspond au pouvoir sucrant des aliments. Prenons le sucre par exemple, comme on l’imagine, il a pouvoir sucrant très élevé (IG de 100). Après absorption, son pouvoir sucrant va faire augmenter très rapidement la glycémie qui pour rappel est le taux de sucre dans le sang. A contrario, le pain complet avec son indice glycémique de 49 agira très lentement la glycémie. C'est cette évolution de la glycémie qui va permettre de définir l'index glycémique des aliments.
Pour une personne diabétique, cette information est primordiale car ce sont les glucides qui entrainent la sécrétion d’insuline et chez eux, il est vivement recommandé d’éviter les pics de sécrétion de cette hormone. C’est pourquoi il est important de privilégier les aliments à faible IG.
Cependant, les choses se compliquent car notre métabolisme a également besoin de temps à autre de sucres rapides (aliments à fort IG). Il ne faut donc en aucun cas les bannir mais seulement ne pas en abuser.
Bien connu des gourmands pour ses pâtisseries à IG bas, Alixe Bornon, une jeune femme diabétique de type 1 depuis l'âge de 13 ans a décidé partage ses secrets sous la forme d’un livre de recettes à indice glycémique bas.
Le livre 52 plaisirs sucrés à indice glycémique bas d’Alixe Bornon est disponible dans certaines pharmacies ainsi que sur Rakuten et Amazon.
Lorsqu’on est diabétique, la consommation de fruits suscite souvent des interrogations. Faut-il les éviter ? Peuvent-ils déséquilibrer la glycémie ? Non, à condition de les consommer de manière adaptée. Les fruits sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Ils participent à une alimentation équilibrée et peuvent même contribuer à mieux réguler […]
Une étude récente menée par l'Université de Sydney met en lumière les effets délétères d'une alimentation riche en graisses et en sucre (HFHS) sur le cerveau. Selon les chercheurs, ce type de régime altère particulièrement l’hippocampe, une région clé du cerveau impliquée dans la mémoire et la navigation spatiale. Des effets visibles même chez les […]
Est-il normal d’avoir mal aux pieds après avoir marché pieds nus en vacances ? Beaucoup de patients reviennent de vacances avec des douleurs aux pieds. Rien d’anormal, marcher pieds nus sollicite davantage les muscles et tendons, expose la peau aux frottements et peut réveiller des pathologies comme la fasciite plantaire. Échauffements, courbatures ou petites inflammations […]
Chaque début d'année, de nombreuses personnes prennent la résolution de mieux prendre soin de leur santé, souvent en perdant du poids ou en adoptant un mode de vie plus actif. Cependant, maintenir ces engagements peut s'avérer difficile sans les outils adéquats. C'est là que les balances connectées entrent en jeu, en tant que partenaires technologiques […]
Le Pass Sport est une aide de 50 euros qui permet de financer une partie de l'inscription sportive à plus de 6,5 millions de jeunes. Il est valable dans plus de 85 000 clubs et salles de sport partenaires. Le dispositif est porté par l'État et déployé par le ministère des Sports et des Jeux […]
Les J.O., c’est maintenant ! Withings, l’inventeur de la balance connectée célèbre à sa façon les Jeux Olympiques en lançant la série Body Smart PARIS 2024. Avec elle, participez au défi d’une vie en améliorant votre santé. Allez toujours plus loin ! Grâce à Withings Precision Technology™ qui combine l’analyse de bioimpédance multi-fréquence (BIA) et des algorithmes […]
