Le taux de sucre, on connaît, il suffit de lire l’étiquette. Les choses se compliquent quand on évoque l’indice glycémique. Tâchons d’y voir plus clair
Il a peu, les nutritionnistes classaient les aliments en deux grandes catégories : ceux contenant des sucres complexes (aussi nommés sucres lents) et ceux contenant des sucres simples (aussi nommés sucres rapides). Aujourd’hui, ils préfèrent classer les aliments en fonction de leur indice glycémique (IG). Ce n’est pas si bête à condition d’en comprendre le principe.
En fait, l'index glycémique correspond au pouvoir sucrant des aliments. Prenons le sucre par exemple, comme on l’imagine, il a pouvoir sucrant très élevé (IG de 100). Après absorption, son pouvoir sucrant va faire augmenter très rapidement la glycémie qui pour rappel est le taux de sucre dans le sang. A contrario, le pain complet avec son indice glycémique de 49 agira très lentement la glycémie. C'est cette évolution de la glycémie qui va permettre de définir l'index glycémique des aliments.
Pour une personne diabétique, cette information est primordiale car ce sont les glucides qui entrainent la sécrétion d’insuline et chez eux, il est vivement recommandé d’éviter les pics de sécrétion de cette hormone. C’est pourquoi il est important de privilégier les aliments à faible IG.
Cependant, les choses se compliquent car notre métabolisme a également besoin de temps à autre de sucres rapides (aliments à fort IG). Il ne faut donc en aucun cas les bannir mais seulement ne pas en abuser.
Bien connu des gourmands pour ses pâtisseries à IG bas, Alixe Bornon, une jeune femme diabétique de type 1 depuis l'âge de 13 ans a décidé partage ses secrets sous la forme d’un livre de recettes à indice glycémique bas.
Le livre 52 plaisirs sucrés à indice glycémique bas d’Alixe Bornon est disponible dans certaines pharmacies ainsi que sur Rakuten et Amazon.
Oui, il est possible de porter des semelles pieds nus, mais il y a quelques points à considérer pour s'assurer qu’elles seront cela confortables et surtout hygiéniques. Certaines semelles sont conçues pour être portées pieds nus. C’est le cas de celles de la marque Vistapod. Elles sont fabriquées à partir de matériaux doux, respirants et […]
Les émulsifiants sont parmi les additifs les plus fréquemment utilisés par l’industrie agroalimentaire. Leur usage vise à améliorer la texture des produits tout en prolongeant leur durée de conservation. Des chercheurs et des chercheuses de l’Inserm, d’INRAE, de l’Université Sorbonne Paris Nord, de l’université Paris Cité et du Cnam, regroupés au sein de l’Équipe de […]
Votre bien-être commence par vos pieds ! Peu le savent mais des douleurs aux pieds ou aux chevilles, des maux fréquents de dos ou aux genoux ont bien souvent pour cause les pieds ou plutôt une mauvaise posture. Sans bilan podologique, il est particulièrement difficile de le savoir. De nombreuses pharmacies sont équipées d’une plateforme Vistapod, […]
Marion (31 ans) La danse, c’est ma passion depuis que je suis toute petite. C’est une passion dévorante que je pratiquais plusieurs heures par semaines. Classique, moderne, jazz et même disco et danses de salon, j’ai tout essayé. Tout allait bien jusqu’à Noël dernier… Fracture de stress : le drame ! Noël en famille se termine toujours […]
Le syndrome de Morton, également connu sous le nom de névrome de Morton, est une est une affection douloureuse qui affecte la plante du pied, le plus souvent la zone située entre le troisième et le quatrième orteil. En termes de sensation, c’est un peu comme si vous aviez un caillou dans la chaussure ou […]
Des chercheurs américains ont analysé les résultats de sept études explorant les effets métaboliques de la position assise, debout et de la marche légère pour déterminer si la marche légère et la position debout étaient plus bénéfiques que la simple position assise. Ils en ont mesuré les effets sur la glycémie, l'insuline et la pression […]
