Le taux de sucre, on connaît, il suffit de lire l’étiquette. Les choses se compliquent quand on évoque l’indice glycémique. Tâchons d’y voir plus clair
Il a peu, les nutritionnistes classaient les aliments en deux grandes catégories : ceux contenant des sucres complexes (aussi nommés sucres lents) et ceux contenant des sucres simples (aussi nommés sucres rapides). Aujourd’hui, ils préfèrent classer les aliments en fonction de leur indice glycémique (IG). Ce n’est pas si bête à condition d’en comprendre le principe.
En fait, l'index glycémique correspond au pouvoir sucrant des aliments. Prenons le sucre par exemple, comme on l’imagine, il a pouvoir sucrant très élevé (IG de 100). Après absorption, son pouvoir sucrant va faire augmenter très rapidement la glycémie qui pour rappel est le taux de sucre dans le sang. A contrario, le pain complet avec son indice glycémique de 49 agira très lentement la glycémie. C'est cette évolution de la glycémie qui va permettre de définir l'index glycémique des aliments.
Pour une personne diabétique, cette information est primordiale car ce sont les glucides qui entrainent la sécrétion d’insuline et chez eux, il est vivement recommandé d’éviter les pics de sécrétion de cette hormone. C’est pourquoi il est important de privilégier les aliments à faible IG.
Cependant, les choses se compliquent car notre métabolisme a également besoin de temps à autre de sucres rapides (aliments à fort IG). Il ne faut donc en aucun cas les bannir mais seulement ne pas en abuser.
Bien connu des gourmands pour ses pâtisseries à IG bas, Alixe Bornon, une jeune femme diabétique de type 1 depuis l'âge de 13 ans a décidé partage ses secrets sous la forme d’un livre de recettes à indice glycémique bas.
Le livre 52 plaisirs sucrés à indice glycémique bas d’Alixe Bornon est disponible dans certaines pharmacies ainsi que sur Rakuten et Amazon.
Marion (31 ans) La danse, c’est ma passion depuis que je suis toute petite. C’est une passion dévorante que je pratiquais plusieurs heures par semaines. Classique, moderne, jazz et même disco et danses de salon, j’ai tout essayé. Tout allait bien jusqu’à Noël dernier… Fracture de stress : le drame ! Noël en famille se termine toujours […]
Prenez vos pieds en main Saviez-vous que vos pieds sont le reflet de votre santé globale ? Un bilan de podologie, effectué en pharmacie, peut faire toute la différence pour votre bien-être quotidien. Qu’est ce que "Mon Bilan Prévention" ? « Mon Bilan Prévention » est un dispositif mis en place par l’Assurance maladie pour vous […]
Une étude récente menée par l'Université de Sydney met en lumière les effets délétères d'une alimentation riche en graisses et en sucre (HFHS) sur le cerveau. Selon les chercheurs, ce type de régime altère particulièrement l’hippocampe, une région clé du cerveau impliquée dans la mémoire et la navigation spatiale. Des effets visibles même chez les […]
Pour la précision des balances domestiques, il est important de s'assurer que vous pesez correctement. Voici quelques suggestions pour obtenir la mesure de poids la plus précise possible. La répartition du poids Assurez-vous que lorsque vous montez sur la balance, votre poids est réparti uniformément. Essayez de garder la balance sur une surface plane et […]
Les montres connectées Withings sont un excellent allié pour booster votre activité physique grâce à leurs nombreuses fonctionnalités motivantes et adaptées à tous les profils. Suivi précis de votre activité Avec une analyse détaillée de vos pas, de la distance parcourue et des calories brûlées, une montre Withings vous permet de visualiser vos progrès et […]
Je suis un sportif du dimanche, un peu de jogging, parfois du vélo, juste ce qu’il faut pour garder la forme. En Mai dernier, j’ai ressenti une douleur au talon d’Achille. Je ne me suis pas inquiété et ai mis ça sur le compte de la fatigue. Je n’ai donc pas levé le pied ! Deux […]
