Le taux de sucre, on connaît, il suffit de lire l’étiquette. Les choses se compliquent quand on évoque l’indice glycémique. Tâchons d’y voir plus clair
Il a peu, les nutritionnistes classaient les aliments en deux grandes catégories : ceux contenant des sucres complexes (aussi nommés sucres lents) et ceux contenant des sucres simples (aussi nommés sucres rapides). Aujourd’hui, ils préfèrent classer les aliments en fonction de leur indice glycémique (IG). Ce n’est pas si bête à condition d’en comprendre le principe.
En fait, l'index glycémique correspond au pouvoir sucrant des aliments. Prenons le sucre par exemple, comme on l’imagine, il a pouvoir sucrant très élevé (IG de 100). Après absorption, son pouvoir sucrant va faire augmenter très rapidement la glycémie qui pour rappel est le taux de sucre dans le sang. A contrario, le pain complet avec son indice glycémique de 49 agira très lentement la glycémie. C'est cette évolution de la glycémie qui va permettre de définir l'index glycémique des aliments.
Pour une personne diabétique, cette information est primordiale car ce sont les glucides qui entrainent la sécrétion d’insuline et chez eux, il est vivement recommandé d’éviter les pics de sécrétion de cette hormone. C’est pourquoi il est important de privilégier les aliments à faible IG.
Cependant, les choses se compliquent car notre métabolisme a également besoin de temps à autre de sucres rapides (aliments à fort IG). Il ne faut donc en aucun cas les bannir mais seulement ne pas en abuser.
Bien connu des gourmands pour ses pâtisseries à IG bas, Alixe Bornon, une jeune femme diabétique de type 1 depuis l'âge de 13 ans a décidé partage ses secrets sous la forme d’un livre de recettes à indice glycémique bas.
Le livre 52 plaisirs sucrés à indice glycémique bas d’Alixe Bornon est disponible dans certaines pharmacies ainsi que sur Rakuten et Amazon.
Quand on est diabétique, on pense souvent à bien manger et à bouger. Mais un troisième pilier est tout aussi important : le sommeil. Pendant la nuit, votre corps se régénère. Le cœur ralentit, la tension baisse, les muscles se réparent… Et surtout, le corps gère ses hormones, dont l’insuline. Un sommeil de mauvaise qualité […]
Pour beaucoup, la mer est la première destination de vacances. Baignades, soleils, tongs… et c’est là que le bât blesse. En effet, vous le savez, les personnes diabétiques doivent en permanence redoubler d’attention pour le soin de leurs pieds. Or, en vacances à la mer, on a tendance à marcher pieds nus et une blessure […]
Les émulsifiants sont parmi les additifs les plus fréquemment utilisés par l’industrie agroalimentaire. Leur usage vise à améliorer la texture des produits tout en prolongeant leur durée de conservation. Des chercheurs et des chercheuses de l’Inserm, d’INRAE, de l’Université Sorbonne Paris Nord, de l’université Paris Cité et du Cnam, regroupés au sein de l’Équipe de […]
Marion (31 ans) La danse, c’est ma passion depuis que je suis toute petite. C’est une passion dévorante que je pratiquais plusieurs heures par semaines. Classique, moderne, jazz et même disco et danses de salon, j’ai tout essayé. Tout allait bien jusqu’à Noël dernier… Fracture de stress : le drame ! Noël en famille se termine toujours […]
Maux de dos : les principales raisons Stress sur la colonne vertébrale Une mauvaise posture peut entraîner un mauvais alignement de la colonne vertébrale. Cela peut ajouter un stress excessif sur les disques intervertébraux, les articulations et les ligaments de la colonne vertébrale, sources de douleurs dorsales. Déséquilibre musculaire Une posture incorrecte peut entraîner un déséquilibre […]
On trouve des semelles un peu partout : en grande surface, en magasin de sport, en boutique spécialisée, voire en solderie. Mais leur qualité est-elle toujours garantie ? Pas forcément. Alors, comment faire le bon choix ? Que ce soit pour un meilleur confort ou pour des raisons orthopédiques, les semelles ne sont pas un […]
